バターとマーガリン

 バターのTV-CMをみたことありますか。マーガリンのコマーシャルは良く見かけますが、バターのコマーシャルは、少なくとも私はあまり見かけることがありません。多分、メタボリックシンドロームに動物性の脂肪が良くないとか言う根拠の薄い健康管理法のせいではないかと疑っています。ネオソフト・コクのあるバター風味という製品もバター風味のマーガリンですからね。

 バターは動物性脂肪であるので、植物性脂肪から作られるマーガリンより体に良いなどということをいまだに信じている方も多いようですが、以前にも書いたように、マーガリンに含まれるトランス脂肪酸が健康被害を与える可能性が指摘されています。水素添加によって作られる通常のマーガリンはトランス脂肪酸を7%前後、含んでいます。このトランス脂肪酸は心臓疾患や現代病の一因である可能性が指摘されており、欧米ではすでに食品中に含まれるトランス脂肪酸の量を表示することが義務付けられたり、食品中に含まれる量の規制が行れるなどされています。日本では特に規制は行われていません。

 バターよりマーガリンが人気がある?のは、メタボリックシンドロームに動物性の脂肪が良くないという根拠の薄い理由だけでなく、マーガリンとバターの努力の差ではないでしょうか。材料の値段を考えると、牛乳よりも植物油の方が圧倒的に安いです。食品メーカーがバターよりもマーガリンを売ろうとするのは商売の上では当たり前のことですね。

 ボディーバターってあるのを知って驚きました。皆さんご存知ですか。ボディーバターとは、湯上りなどにボディーが乾燥しないよう保湿するための油分を多く含んだクリームのことだそうです。ボディーバターの多くは、ストロベリーやマンゴーなどのフルーツ風味やメイプルシロップなどの香りをつけているものが多く、塗ってマッサージすることによって簡易なアロマ&エステの効果が得られるようです。バターという呼び方は、常温状態で固形の油脂をいうそうです。そう、ボディーバターの成分につかわれる油脂は牛乳でなく植物性のものです。シアーという木や、アボカド・マンゴー・アロエからのバターを使います。これら植物性のバターは常温で固形とはいうものの、体温程度の温度で液状になり、皮膚表面に膜をつくります。ボディーバターは、保湿、肌の老化防止、紫外線防止などのスキンケアに役立つそうです。

 英語を良く知らない日本人が牛乳からできたバターをバターと訳し、植物油からできたものを何故かマーガリンと訳したので、話がややこしくなってしまいますが、バターとは、常温状態で固形の油脂をいいますので、厳密にはマーガリンもバターの一種ということです。

posted by okina | 覚書
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